Traiteur mariage 77

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Notre expérience en tant que traiteur buffet pour mariage, nous permet de vous proposer des prestations de haute qualité qui répondent à vos exigences.

Pour ce jour si spécial, le repas se doit d’être exceptionnel et de réjouir les papilles. À l’occasion de votre mariage, Buffet et Réceptions assure la préparation, la mise en place, le service et bien sûr le rangement.

Avec les futurs mariés, nous organisons une entrevue pour sélectionner le menu, le buffet et aussi le gâteau de mariage.

Si vous êtes adeptes d’un style plutôt classique, nous vous servons des menus délicieux avec pièces de viande cuites à la perfection, légumes de saison ou produits de la pêche soigneusement sélectionnés.

Nous nous chargeons aussi de vous procurer les matériels nécessaires, allant des couverts jusqu’à la décoration.

Pour une réception de mariage à thème, nous faisons diverses propositions telles que des plats exotiques, des buffets de salades pour l’entrée ou encore des spécialités végétariennes.

Toutes les dispositions sont prises en compte, y compris les demandes spéciales pour les personnes ayant des allergies.

Le choix du gâteau est une priorité pour un mariage. Par conséquent, nous vous proposons des pièces montées, des créations sophistiquées ou à thème faites par nos experts pâtissiers.

Notre carte se compose de la manière suivante

Vin d’honneur dans tous les menus

Le Menu L’Attirance
Cocktail Dinatoire

Le Menu L’Esprit Champêtre
Vin d’honneur
Barbecue et plancha

Le Menu L’Elégance
Vin d’honneur plus atelier
Patience et un plat chaud servi à l’assiette

Vous souhaitez changer une entrée, un plat, un dessert, etc…

Questionnez-nous. Demandez-nous, nous adapterons nos menus selon vos envies.

Découvrez nos menus :

Menu L’Attirance

VIN D’HONNEUR 16 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE

Foie de gras de canard
entier mi-cuit, sel et poivre (40g/p), pain de campagne

Sélection de charcuteries
(40g/p), jambon de pays, rosette, coppa, pain de campagne et condiments

Corbeille de crudités de saisons et ses sauces
(100g/p)

Corbeille de fruits de saisons (100g/p)
Assiette, couteaux, mini fourchettes

Sélection du Maître fromager (40g/p),
pain de campagn

Ateliers culinaires
Les ateliers culinaires sont de véritables animations réalisées par nos chefs de cuisine devant vos convives, une façon ludique et gourmande d’apprécier vos réceptions.

Foie de gras de canard
entier mi-cuit, sel et poivre (40g/p), pain de campagne

Les Financiers
Filet de Fusellier et tapenade d’olives noires

Les Pinces
Crevette, navet long et menthe fraîche

Les Pipettes
Tomate et mozzarella, balsamique réduit

Les Mini tartelettes
Purée de pois et pétoncle tandoori

Les Transparences
Dé de saumon fumé et Bille de Granny

Les Banderilles
Crevette et ananas au curry Pois gourmand, artichaut et carotte croquante

Les Tonnelets
Saumon fumé et crème d’aneth

Les Makis
Saumon, concombre et coriandre fraîche

Les Pièces chaudes
Pissaladière ricotta légumes croquantes Mini burger

Forfait boissons softs
Coca-cola, jus de fruits, eau pétillante, eau plate

Forfait boissons alcoolisées
Soupe champenoise ou Spitz

LES ATELIERS CULINAIRES

En direct du producteur
Foie-gras maison de canard mi cuit élaboré par notre chef Cédric Avec sa recette unique Jambon ibérique entier coupé minute dressé sur pain toasté et ses tartinnables

Les mini plats chauds
Légumes wok pavé de saumon rôti Parmentier de canard salade d’herbes

Fromages
Assortiment de Fromage Cocktail Comté, Saint Nectaire, Brie de Meaux, Pains

Desserts
Assortiment de petits fours sucrées Paris Brest, caroline au chocolat, Tropezienne Moelleux chocolat macaron tartelettes abricots pistache Présenté sur wedding cake avec ses feux scintillants

La Cave
L’eau plate et l’eau gazeuse en verre consigné Le café

Matériel
Nappage du buffet, Verrerie, carafes, vasque, plateau de service tout le matériel nécessaire pour votre réception

Découvrez nos menus :

Menu L’Esprit Champêtre

VIN D’HONNEUR 10 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE

Les Bubles
Tartare de saumon et avocat

Les Wraps
Veggie et salade croquante

Les Brochettes
Crevette et courgette tomate séchée

Les Pain Pita
Agneau confit sauce blanche à la coriandre

Les Pièces chaudes
Crevette en chemise, Mini burger, Gyoza Légumes, Pilons de poulet Mariné Ail citron soja et miel

Atelier Culinaire Plancha
Foie gras poêlé, au chutney de mangue, cuit devant convives Supions marinés aux piments d’Espelette

Forfait boissons softs
Coca cola, jus de fruits, eau pétillante, eau plate

Forfait boissons alcoolisées
Spritz, Mojito, Bière d’Abbaye

Matériel pour le vin d’honneur
Nappage du buffet, Verrerie, carafes, vasque, plateau de service tout le matériel nécessaire pour le vin

Repas:

Plat chaud servis sur ardoise posé sur table
Coté mer Brochettes de gambas marinées façon persillade Thon mariné crème de wasabi Sauce vierge

Coté terre
Brochettes de volaille au romarin Magret de canard à l’Espelette Cote de Boeuf du terroir BBQ Moutarde à la truffe

Nos accompagnements
Pommes grenailles rôties Méli mélo de légumes antipasti Salade de Roquette et parmesan

Planche de Fromages affinés posée sur table
Assortiments de Fromages

Desserts
Pièce montée (1 Choux/Pers) avec ses feux scintillants d’intérieur Royal Chocolat Brochette de fruits Assortiment de petits fours sucrées 3 pièces/personne

La Cave
L’eau plate et l’eau gazeuse en verre consigné Le café

Ce menu comprend: Le nappage blanc , les serviettes blanches, la vaisselle rigide

Découvrez nos menus :

Menu L’Elégance

VIN D’HONNEUR 16 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE

Les Pics
Crevette et courgette grillée à l’Ail

Les Wraps
Brésaola, chèvre frais et Piquillos

Les Macarons
Les macarons salés au foie gras

Les Pinces
Crevette, navet long et menthe fraîche

Les Transparences
Dé de saumon fumé et pétoncle safranée

Les Pipettes
Tomate et mozzarella, balsamique réduit

Les Banderilles
Pois gourmand, artichaut et carotte croquante

Les Pièces chaudes
Crevette en chemise, samossa au bœuf, Mini burger

Atelier Culinaire
Grande raviole truffe à la crème Parmesanne Noix de st jacques au lard et chorizo juste saisie Tataki de boeuf wok de légumes sauce tigre qui pleure

Forfait boissons softs
Coca cola, jus de fruits, eau pétillante, eau plate

Forfait boissons alcoolisées
Soupe champenoise et Mojito

Matériel pour le vin d’honneur
Nappage du buffet, Verrerie, carafes, vasque, plateau de service tout le matériel nécessaire pour le vin d’honneur

Repas:

Mise en bouche (au choix)
Mi cuit de thon robe de sésame houmous Soupe de melon chèvre frais ciboulette Mousseline de fève gambas rôtie citron vert Gaspacho pesto de roquette pignon pin

Plat chaud (au choix)
Suprême de pintade, gâteau rocamadour au vin jaune Pavé de veau gratin de macaronis à la truffe crémé de foie-gras Magret de canard purée de patate douce sauce balsamico Daurade rôtie Finger polenta au olives vierge de légumes Mitonnée d’agneau confit aux petits légumes coriandre quinoa

Fromages
Plateau de Fromage affinés Comté, Saint Maur de Touraine, Saint Nectaire fermier, Brie de Meaux

Desserts
Présentation d’une cascade de desserts avec ses feux scintillants d’intérieur Le Royal Chocolat, Le Pistache Framboise

La Cave
L’eau plate et l’eau gazeuse en verre consigné Le café

Ce menu comprend:
Le nappage blanc, les serviettes blanches, la vaisselle rigide l’eau plate et l’eau gazeuse en verre consigné et le café

Découvrez les options :

NOS ATELIERS CULINAIRES SALÉS

Plancha de thon à la mauricienne
Thon mariné aux douces épices, taillé en piccata cuit aller-retour, déposé sur pain toasté et crème de wasabi

Risotto aux gambas
Risotto aux gambas et asperges vertes cuites et servis dans wok devant convives

Découverte du foie gras
Notre chef vous fera déguster notre foie gras de canard maison mi-cuit en terrine, dressé sur toast et confiture d’oignons

Foie gras poêlé
Foie gras poêlé, au chutney de mangue, cuit devant convives et chutney de mangue

Noix de Saint Jacques
Notre chef vous fera découvrir des Noix de St jacques au lard et chorizo juste saisie à l’huile d’olive

L’atelier culinaire des mers froides
Saumon mariné, détaillé, servi sur blinis, crème de mascarpone et aneth fraîche

L’Écailler Huîtres
Sur glace pilée, accompagnée de beurre demi-sel, pain de seigle, citron, vinaigre et échalotes, petites fourchettes à huitres, rince doigts

Fajitas de volaille
Aux douces épices, tomate confite et tétragone, roulés et détaillés

Plancha brochette de volaille
Plancha de brochette de volaille façon Yakitori

Nos suggestions des Desserts
Pièce montée traditionnelle Le chou feux scintillants d’intérieur et disposition d’une cascade de champagne

Nos tarifs

Les Options Prix / personne